Sommerrollen

Für die Sommerrollen:

• 200 g Gemüse (z.B. Selleriestangen, Avocado, Karotten, Gelbe Rüben)
• verschiedene Sprossen nach Belieben
• 100 g geräucherter Tofu, kleinwürfelig geschnitten
• frische Minze, fein geschnitten
• 100 g Reisnudeln
• Sojasauce
• Reispapier

Für den Dip:

• 100 g Soja-Joghurt
• Saft von 2 Bio-Limetten
• je 1 TL geriebener Ingwer, schwarzer Sesam, Sojasauce, Reissirup, Sesamöl
• Chiliflocken nach Bedarf
• frischer Koriande